Le Blog de Hervé Bizeul

Un peu las, parfois, de décider

Bon, une semaine difficile, autant l'avouer. Certains jours, tout le monde il est pas beau, tout le monde il est pas gentil Je ne sais pas si c'était la pleine lune de lundi, mais la semaine a été pleine de... je cherche le mot... disons de péripéties.

Bon, ce blog n'est pas un mur des lamentations mais, sans rentrer dans les détails, j'ai fait un petit tour à la gendarmerie, comme l'année dernière, et avec un peu de chance, à nous les prud'hommes où, que j'ai raison ou tort, que je sois sincère ou pas, je serai un méchant patron devant un gentil saisonnier, oubliant que lundi, j'ai eu physiquement peur et que je suis bien content d'avoir l'expérience suffisante pour résister à la provocation. On passera sur les détails. Bon, sur plus de 40 personnes employées cette année, il y avait un mouton noir. Donc, pas question de généraliser et de budgéter une machine à vendanger ;-). On en verra d'autres. On va pas arrêter de croire en l'humain pour ça. Sinon, de toute façon, ce métier tel que je le conçois est impossible et j'ai qu'à tout de suite arrêter...

Passons à autre chose.

Premier décuvage. La vendange a été compliquée La vinification a été compliquée. La cuvaison a été compliquée. Maintenant, c'est le pressurage qui est compliqué. Enfin, compliqué, c'est pas le mot qui convient. Ce n'est pas celui qui vous permettra, surtout, de comprendre ma lassitude passagère, mon petit spleen automnal accentué par la fatigue de la journée. Disons que les 2008 vont être superbes, mais qu'il aura fallu "décider" encore plus que d'habitude, ce qui n'est pas peu dire. Dans l'impénétrable "nœud de décisions" qu'est la tentative d'élaborer un vin ayant un semblant "d'esprit", perdu dans cette sorte de labyrinthe qui commence à la taille et finit à l'ouverture de la bouteille, je vous avoue que cette année, il m'aura fallu mobiliser toutes mes ressources pour ne pas disjoncter.

« Adorer décider ».  Voilà, après 10 ans, ce qui, peut-être, me semble être la principale qualité que doit avoir un vigneron Savoir le faire. Hésiter, à l'intérieur, mais ne jamais le montrer, puis trancher, vite. S'enrichir de ses erreurs, certes, mais est-ce possible tant chaque millésime est différent ? Etre conscient que  jamais, on ne pourra revenir en arrière, jamais refaire, jamais corriger une mauvaise décision mais qu'il faut au contraire l'intégrer, construire une nouvelle route qui l'intégre... Bon, les premiers vins sont en barriques, on va dire que 90 % des décisions ont été prises ;-). Et puis essayer de faire un petit break avant de continuer à décider le 2009...

22h20, j'ai fini d'envoyer mes invitations pour le Grand Tasting. Fermeture...

• jeudi 16 octobre 2008
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