Cirage artisanal

Dernières mises en bouteilles avant le passage du garage en "configuration vendanges".

Un garage, c'est pittoresque mais c'est surtout petit... Alors, au fil des saisons, il est plein de raisins (à l'automne), de barriques (pendant l'hiver), de bouteilles vides puis pleines (au printemps) et enfin de caisses bois (l'été).

Tous les vins du millésime 2007 sont désormais en bouteilles et la livraison des clients primeurs débute, semaine après semaine, en fonction des disponibilités de chacun et des périodes de canicule, où nous n'aimons pas expédier du vin, ce qui tombe bien puisque nos clients n'aiment pas le recevoir, personne n'ayant à gagner de la chaleur ambiante. Et les intérimaires qui fleurissent l'été chez les transporteurs nous font en plus "perdre la face" régulièrement, n'honorant pas toujours les rendez vous avec les clients. Rageant.

Les bouteilles de petite Sibérie attendent leur papier de soie et leur emballage.

Il nous restait à faire les grands formats, magnums, double-magnum et jéroboams. Et oui, certains chanceux ont dans leur cave des 3 L et des 6 L de Clos des Fées, voire de petite Sibérie... Tout est fait à la main, avec les problèmes de remplissage, de bouchons et de boucheuse spéciale que cela comporte. Je vous passe les détails, mais c'est loin d'être simple, le problème n°1 restant toujours et plus que jamais le manque de place, comme tous les "garagistes" ;-)

L'étiquette est collée à la main, avec amour et un peu d'émotion. Il ne reste plus qu'à les "cirer" à la cire chaude la plus traditionnelle, dans une ambiance camping fort artisanale mais finalement très efficace ;-)

Bon, c'est lourd, et il faut tenir fermement la bouteille dans un geste rapide et précis. La tension est palpable et chacun, concentré, est conscient de sa responsabilité. Bouteille cassée, c'est la fessée ;-) Oups, pardon... Bon, je vois que le stress des vendanges pointe :-)

3 commentaires

#1. A. Rattenni | jeudi 30 juillet 2009 - 11:01

Ce post me met du baume au coeur...
Première commande en primeur, et il me semble qu'une éternité s'est écoulée depuis celle-ci.
Et dire qu'il faudra encore attendre pour les boire... décidément le plaisir se mérite.

#2. pferrand | jeudi 30 juillet 2009 - 16:15

J'ai bien connu ce problème de bazarre dans le garage, mais j'ai tout rangé et déménagé dans ma cave à vin eurocave au début de l'été. J'attends les vendanges avec impatience !

#3. Mapa | dimanche 2 août 2009 - 22:33

Bonjour, comme je vous ecris du Quebec, je me demandais si la SAQ vous avait deja rencontre pour diffuse vos produit ici car ils ne le sont pas. Ca serait un honneur de pouvoir deguster vos vins fait avec autant de details et d'amour...

A+

Réponse de HB : Oui, certains vins du Clos des Fées sont distribués par nos amis de la SAQ. Vous pouvez trouver, je pense, assez facilement des Sorcières (les derniers 2007 viennent de partir) ainsi qu'un peu de Vieilles Vignes 2007, honnêtement exceptionnel, qui va partir en août. Mais il n'y en aura pas beaucoup :-) Quelques petite sibérie sont aussi parties l'année dernière, il doit en y avoir dans quelques magasins "signature". Amicalement.

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