Le Blog de Hervé Bizeul

Vroooouuummmm....

Shanghai, dimanche. 15 h 09 heure de Vingrau (la seule qui compte pour moi... ;-), 23 heures au bord du fleuve.

J'ai l'impression d'avoir été téléporté sur une autre planète... Et j'accélère.....

Du haut de la terrasse du bar Rouge (en lien ICI, ouvrez la page, vous aurez la musique en live...), je regarde passer un flot presque incessant de péniches qui descendent cet affluent du Yangzi Jiang dont j'ai bien sûr oublié le nom. Le temps d'écrire ces lignes, combien en est il passé ? 100 ? 200 ? 1000 ? On me dit que c'était le restaurant des Frères Pourcel, dont j'aime bien le blog quand ils parlent de leurs voyages à l'étranger (ICI), et qui sont partis apparemment aussi vite qu'ils étaient arrivés. Tout bouge, ici, très vite... C'est aujourd'hui un bar branché, dont la décoration rouge et molletonnée me rappelle Castel il y a trente ans... Comme quoi, la mode, ça passe et ca repasse La musique, en revanche, c'est plus techno que disco...

A peine quelques heures que je suis là et je suis déjà emporté, et vite, par l'énergie de cette ville aux 2800 habitants au km2.

En arrivant, pas le courage de prendre le train à lévitation magnétique - dommage - trop de bagages, trop de bouteilles qui ont bien voyagé et bien passé la douane, merci. Je ne vous commente pas le vol, qui s'est parfaitement déroulé. Peut-être en repartant.

Dès l'arrivée, on se rend compte que la ville est encore et toujours sans dessus dessous : on y prépare l'exposition universelle de 2010 où l'on attend au bas mot 70 miitions de visiteurs (euh, ça serait pas la population de la France, par hasard...?), mais 80 % de chinois car il y aura des quotas, comme aux JO. Grues. Chantiers. Autoroutes. Il y a vingt ans, il n'y avait rien. Aujourd'hui, je bois un verre en regardant un ensemble de gratte-ciels hallucinants, dont le plus haut hôtel du monde. Tiens, si j'y allais déjeuner mercredi ? Rendez vous est pris avec le sommelier qui gère la carte des vins des quatre hôtels Hyatt de la ville...

La journée n'a pas été vaine. J'ai en particulier goûté une dizaine de plats de cuisine typique du Sichuan, avec en particulier ce poivre aux effets si étonnants, à la fois irritant et anesthésiant. Il m'a irrité et anesthésié. Et pas qu'un peu. C'était super Et puis d'intéressantes déclinaisons du "gluant" sous toutes ces formes. Et puis un canard laqué/fumé de toute beauté comme dirait François Mauss ;-). Et enfin un poulet sauté versé sur du riz soufflé, terriblement tendance et dont la recette se perd poutant dans la nuit des temps. Et la nuit des temps chinoise, ça date pas d'hier, comme disait ma grand mère. Cours passionnant, entre deux verres de vins chinois (un blanc plus que correct, chardonnay un peu sirupeux, idéalement international et un rouge banal, vert et boisé, usé par un élevage sans queue ni tête) sur la passion des Chinois pour "le réseau". Exactement ce que nous français en général et les vignerons avons horreur de faire, ou ne savons pas faire, j'hésite... Et ce n'est pas un réseau virtuel mais réel. J'ai bien rencontré déjà une dizaine de personnes, toute aussi intéressantes les unes que les autres, d'une française spécialiste dans le textile pour enfant et qui rêve de faire forune à un japonais qui a une chaine de restaurants... italien (et qui a déjà fait fortune en passant par une Islandaise qui fait dans le branding (?) mais aussi Damien, François, Benjamin, Hans Peter, Xavier, etc. Et bien sûr Yvan, qui nous met une ambiance du tonnerre. Merci qui ? Merci Yvan !

Demain, dégustation en anglais devant 25 personnes triées sur le volet. Avant, visite chez Métro pour la présentation de leur programme Star Farm. Il faudrait peut-être que je dorme...

• dimanche 1 novembre 2009
• On the Road Again
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