Vous parcourez : 1. Le Clos des Fées au jour le jour

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Vendanges 2016 – Jour J plus 17 – Terminer en douceur


Une semaine déjà que les derniers Carignan sont rentrés. Impossible d’écrire en «temps réel» ce blog. Impossible bien sûr d’y raconter chaque jour, chaque minute, je ne devrais faire que ça. Mais nous sommes finalement très proches de la réalité, quelques jours en moins, quelques dates sans dessus dessous. Il ne reste que les Mouvèdre …

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Vendanges 2016 – Jour J plus 16 – Voir le temps changer


Bon c’est l’automne. Dans la tête ou dans le calendrier, parce que dans la nature, c’est encore bien difficile à voir. L’équinoxe est passée, mais sans apporter ses pluies. La lune a changé, descend, sans que l’on voit, cette année, la moindre feuille tomber. Les journées sont chaudes, belles, les nuits un peu plus courtes et …

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Vendanges 2016 – Jour J plus 14 – Se croire ailleurs (2)


Le premier cépage à être vendangé fut notre nouveau bébé Pinot. Parmi les dernières vignes qui le seront, Merlot et Cabernet Franc s’annoncent. Bizarre, hein, cette envie de ne pas faire comme tout le monde, d’espérer changer les choses, la truffe au vent, heureux de chercher de nouvelles pistes, d’ouvrir de nouvelles voies en plantant …

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Vendanges 2016 – Jour J plus 12 – Chercher le fil conducteur


Environ 30 % des cuves sont en fermentation. Le pinot noir est presque sec, lui, mais bon, il est à part, dans son monde. Première dégustation des cuves en fermentation, essentiellement la Chique et les premières cuves de Sorcières. Les blancs, aussi, terminés de presser. Clairement, c’est sur le blanc que nous allons prendre cette …

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Vendanges 2016 – Jour J plus 10 – Rentrer des Syrah merveilleuses


Si ce n’est pas l’année des Grenache – encore que ce que nous rentrons est magnifique – cela pourrait bien être celle des Syrah… De bon matin, direction «la Cresse», vigne emblématique du Domaine. C’est une des premières vignes que nous avons achetée, totalement à l’abandon, puis replantée, dès l’an 2000. Souvenirs, souvenirs… En 2001, Serge …

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Vendanges 2016 – Jour J plus 9 – Régler le Foss


Alors, hier, on avait parlé du problème de pressurage… La nuit a porté conseil, les raisins sont bien frais, entre 5° et 12° selon leur emplacement dans le camion frigorifique, pendant la nuit. On charge dans le Willmess à drains réfrigérés, et, le programme habituel ne nous donnant pas totale satisfaction, on rentre un nouveau programme, concocté dans la nuit par Athanase …

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