Voilà, c’est fini. Nous avons attendu au maximum les Mourvèdre, temporiser davantage serait prendre le risque de tout perdre. Il n’y a plus grand chose à espérer, de toute façon. On a déjà des fruits extraordinaires, qui ont parfaitement surmonté la pluie de mardi. Prenons les. Sur ces terroirs acides, les seuls que nous ayons, les arbouses …
Le soleil perce peu à peu la montagne, la lumière envahit notre terroir le plus étrange, le plus isolé, le plus haut, le plus austère, le plus calcaire : le Mas Llianssou. Les feuilles des Carignan sont en train de changer de couleur, prennent leurs reflets rouges, la terre est souple, la vigne resplendit. Calme absolu. …
Le jour se lève sur le Mas Farine. On est sur Opoul, mais à 100 mètres à peine à vol d’oiseau de la limite communale avec Vingrau. C’est ici le paradis du Grenache. Le soleil nous caresse, qui sort au loin de la mer, un nuage passe. Clic. Merci le ciel. Oiseaux, chaleur, lumière, J-3 …
Le temps change. Bien sûr, il y a des signes. Mais pas tant que ça cette année. Les jours raccourcissent bien sûr. Les feuilles jaunissent, rougissent, s’enflamment. Il fait cependant toujours étrangement chaud. Mais il y a autre chose. Ces signes invisibles que la nature nous envoie. Une odeur. Une sensation. En passant en revue les …
Longtemps, je me suis levé de bonne heure. Et oui, moi aussi 😉 Longtemps par obligation, parce dans la vigne tout se joue ici avant midi. Pas que dans la vigne, d’ailleurs, ma Grand-Mère disait toujours que les heures de travail avant midi et les heures de sommeil avant minuit comptaient double. Puis ce fut par plaisir, …
30 millimètres de pluie, dimanche, comme prévu. 40 mn, dans certains endroits. Le ciel est noir mais le ciel est beau. Ces Corbières du Roussillon ne sont pas la région douce et lénifiante que certains imaginent. Rien à voir avec la Provence, même si les paysages pourraient le laisser penser. En quelques heures, le soleil disparait, le …
Voilà, on y est. Au fameux seuil de l’ami Vilfredo. Le seuil des 80 %. Mais inversé. Comment, tu lis ce blog depuis quinze ans, tu connais pas Vilfredo ? Vilfredo Pareto ? Mais bien sûr, que tu le connais, le principe des 80-20. Ce principe empirique qui défend qu’en économie (et à mon avis …
18 septembre. Déjà. À peine. Je ne sais plus. Levé tôt, pas vraiment faim mais il faut manger. Après de nombreuses tentatives, rien de mieux qu’un Wasa Avocat. Index glycémique parfait. On tient jusqu’à midi. Pour le reste, vous savez. Pas trop de café, ça énerve. L’équipe est partie depuis longtemps, en place au …
Voilà, dernier jour de vendanges «en bas». En bas, c’est la partie de notre vignoble qui fait face à la mer. Salses le Château, Cases de Pène, Espira de l’Agly. Plus précoce, terres plus profondes parfois, potentiels un peu moins exceptionnels, rendements un peu plus élevés, j’aime les faire, ces vins modestes (dont Modeste, d’ailleurs, …
Etonnant millésime 2019… Pour la première fois, nous rentrerons les blancs après avoir rentré plus de 60 % des rouges. Question de terroir plus que de climat, je pense. En fait, en mai, le temps s’est rafraîchi brutalement. Dans la plaine, les vignes qui avaient fleuri se sont adaptées. Sur les hauts cantons, la sève …