Moment crucial que celui des assemblages. A Vinisud, lundi, nous présenterons deux millésimes, 2008, à la fin de l’élevage, pour le Clos des Fées et 2009, pour les Sorcières, la Chique et Walden. Je me suis toujours refusé à ne pas présenter des échantillons au plus près de la vérité, des vins. Pour cela, un …
Puisqu’on est dans le labour, on continue, mais on change d’engin, si vous le voulez bien. 80 cm de large pour se glisser entre les vieilles vignes en gobelet, une transmission hydrostatique, le viti-plus est vraiment l’outil idéal pour passer entre les ceps centenaires. Mais bon, voilà, il faut être deux… Un qui délicatement écarte …
Fin d’hiver compliquée par la météo changeante. Quelques jours de beau temps, une petite accalmie, un peu de chaleur, c’est le moment de sauter sur un tracteur pour commencer à remuer un peu la terre. Mais il faut en même temps avancer la taille des vignes, commencer la taille des oliviers, broyer les sarments, soutirer …
Il m’arrive souvent, en hiver, que des clients qui montent au domaine me demandent pourquoi certaines vignes en gobelets sont taillées si long… En rentrant de Maury, dimanche, je suis passé par le « Cabirou », un des lieux dit de l’appellation que j’aime bien et j’ai fait cette photo qui illustre bien ce que l’on appelle …
Allez, on clique sur play et on se dit qu’on vit dans un monde formidable Week-end de visites intenses. De jeunes œnologues italiens, en fac à Montpellier. Un caviste. Un client à la recherche de quelques caisses de Walden, goûté chez Courtepaille. Un autre qui n’a pas pu venir au Grand Tasting et qui monte …
Neige, pluie, vent, il ne manquait la semaine dernière à Vingrau que le tonnerre et les éclairs pour se croire dans l’introduction de Dumbo… Ceux qui ont des enfants me comprendront. Les autres chercheront dans leur mémoire ou sur le web L’équipe de récolte, jeudi et vendredi, a fait un travail de fou, bravant les …
Bonne et heureuse année, chers amis. Pas très actif, le Bizeul, pendant les fêtes, désolé. Mais quelques jours de vacances, loin d’internet, ça fait parfois du bien… pour faire d’un bol d’eau boueuse un bol d’eau potable, rien ne sert de rajouter de l’eau, et de l’eau, et de l’eau, dit le sage indien. Il …
Chers amis, chers lecteurs. Je voulais, juste avant d’aller tourner ma poulette qui dore dans sa graisse d’oie, vous remercier de m’avoir suivi tout au long de l’année à travers mes voyages improbables, mes recettes de grand mère (et leurs proverbes..), mes aventures au quotidien, mes rendez-vous dans les salons, mes coups de gueule et …
Eh oui, chers amis, j’ai eu cinquante ans hier. Bien calme, ces cinquante ans, je dois l’avouer… Quelque soit mon optimisme, il faut bien se rendre à l’évidence, on a franchi la limite, on est de l’autre côté et il faudrait bien de la chance et des progrès dans la greffe du foie pour qu’il m’en …
Vous aimez les filets ? Alors bienvenus à la pêche aux olives… Après la version mécanique (filtre hydraulique bouché, en commande en Italie, on apprend avec le vendeur les tenants et les aboutissants d’un matériel nouveau dans la région), je vous propose la version manuelle. Allez, je vous mets une petite musique, parce qu’aujourd’hui, avec …