Samedi était le jour de ma récolte annuelle de thym en fleur, avec les enfants. En altitude, au bout du bout de la vallée Nord, là où nous ne sommes, à vol d’oiseaux, qu’à quelques kilomètres de l’excellente cave d’Embres et Castelmaure, il a une saveur, un parfum, une intensité extraordinaire. Ce n’est pourtant que …
Merci à François Mauss de l’avoir vu, j’avoue que je serai passé à côté. Dans un des derniers billets sur l’herbe, un vieux cep tourmenté cachait entre ses nœuds un étrange masque vénitien, au nez crochu et au chapeau plumé. Je vous l’ai agrandi. Mystère de la vigne…
Je sais, l’herbe, c’est magnifique. Je la respecte, mais c’est quand même, l’été, mon ennemie. Et puis, je ne cultive pas de l’herbe, je fais du vin ;-). Encore que cette année, on pense à faire les foins Alors, nous voilà à pied d’œuvre. Il est temps. Encore une dizaine de jours, et la parcelle …
Dix ans après, la vigne d’à côté. Un grenache « 12 cylindres » comme me disait un client hier Dix ans de travail, de labour parfois doux, parfois profond, d’absence de désherbant, de confusion sexuelle, d’observation et de doutes. La vigne est équilibrée. Elle ne demande plus rien, si ce n’est un peu de matière organique, tous …
Voilà une chose que tous les vignerons réussissent aisément : avoir de l’herbe dans les vignes. Surtout cette année où certains sont en train de se laisser dépasser, pas plus en bio qu’en conventionnel d’ailleurs. Je suis toujours fasciné par la « puissance » de la vie végétale. Vous vous souvenez, c’est le vieux grenache qu’on a …
On est ailleurs. Sur un argilo-calcaire. On y a arraché les vignes il y a longtemps. On y a remis des chênes « à vocation truffière ». Ils seront un jour truffiers, qui sait. C’est une de leur destinées possibles. Mais il finiront aussi, là c’est certain, dans la cheminée de mes petits enfants, qui …
L’humidité de ce début d’année a cela de bien qu’elle fait prospérer de biens belles et bien étranges plantes. Je me dis parfois que certains de ces feuillages baroques feraient un malheur dans la vitrine d’un grand fleuriste parisien Je n’ai jamais trouvé celles-ci que sur les sols granitiques de Lesquerde. Mystérieuse alchimie entre une …
Voilà bien le dilemme que j’avais lorsque j’avais dix ans. Depuis que je fais du vin, la question ne se pose plus, croyez-moi Nouvel épisode pluvieux, cet après midi, et plutôt violent, juste le temps de finir de traiter à la machine à dos la petite Sibérie, d’ébourgeonner les plantiers de Syrah et de Mouvèdre plantés …
Pour qui connait le Roussillon, tout est dans le titre. En année « normale », il fait déjà un temps de rêve ici, limite trop chaud. Mes jambes sont livrées aux doux zéphyrs tramontaniens, mon bronzage « camionneur » démarre doucement. Les travaux en vert battent leur plein et, déjà, on a pris nos horaires d’été, au travail dès …
Une nouvelle saison commence… Enfin, à vrai dire, c’est surtout dans la tête… En fait, on est déjà sur la pente descendante, c’est à dire plus près des vendanges suivantes que loin des vendanges précédentes. Vous me suivez ? Et oui, quand on commence à faire du vin, on se dit qu’on a le temps, …