Ce qu’il y a de bien, lorsque l’on arrive dans le métier de vigneron sur le tard, c’est que l’on a pas ou peu (en général ;-)), d’apriori sur la culture de la vigne. Vous me direz, quand on ne sait pas grand chose sur un sujet, ce n’est pas vraiment difficile de ne pas …
Un petit cadeau du monde moderne, un clin d’œil du passé, un moment pour méditer la phrase de Nietzsche que je fais mienne ce soir : « Je compte la gaieté au nombre des preuves de ma sagesse ».
« Celui qui veut être un homme doit être anticonformiste » Henry David Thoreau
Où en étais-je. Ah oui. Donc, nous voilà au boulot, pour sauver la planète… D’abord, une photo aérienne, soyons modernes et un peu fous… Notre « Planète » à nous, vue du ciel grâce à GéoPortail. Pour la France, c’est plus détaillé que Google Earth. Mais bon, il n’y a pas le « Joystick » pour avoir l’impression grisante de …
Bon, bien sûr, ça, vous le saviez ;-). Donc, il est inutile que je vous en parle. Non, la « Planète » dont je vous parle, c’est une vigne, un lieu-dit qui s’appelle comme ça. Nous venons d’y acheter deux hectares et le travail de remise en forme commence. Bon, je sais, je vous avais annoncé que …
La saison des truffes se termine doucement. Elle aura été bonne, sans plus. Il y a eu des truffes, certes, mais pas pléthore, loin de là. Elles étaient bonnes, certes, mais leur souvenir ne sera pas impérissable. Et oui, s’il y a bien un aliment dont on peut aussi discuter à l’infini de la qualité …
Vous allez sans doute penser que je suis un être très bizarre, mais c’est encore en faisant l’autre jour une pâte à crêpes que j’ai eu l’idée de ce billet Bon, ce n’était pas des crêpes sucrées mais de simples galettes de sarrasin comme mon père (breton) nous les faisait lorsque j’étais petit. Quand on …
Voilà la question que se pose, en référence à un forum américain où le sujet fait apparemment débat, mon ami François Mauss… Cher François, je ne sais pas si j’ai la réponse à ta question, mais j’ai, tu t’en doutes, mon avis sur la chose ;-). A mon avis, donc, qui est le mien et …
Il y a, dans nos contrées, quelques journées d’hiver à marquer d’une pierre blanche. Ce sont mes journées préférées, je crois : fin février, début mars, alors que l’hiver bat encore son plein, les amandiers fleurissent… L’ambiance change alors brutalement dans les vignes, et, même s’il fait en général encore froid — ce qui n’est pas …
Après midi du mardi dans la cave, avec un groupe de professionnels allemands, cocktail varié de vignerons, de cuisiniers, de sommeliers. 15 personnes, le garage n’est pas loin de la saturation. Le mélange des genres rend les dégustation complexes, car le vigneron a toujours peur d’être trop technique pour les uns et pas assez pour …