Depuis quelques mois, il est de bon ton dans les dîners d’amateurs et dans la presse, de casser du sucre sur le dos des vins « concentrés ». Un peu partout, j’entends crier haro sur le baudet. C’est à qui va crier le plus fort pour dénoncer les vins « trop riches », à l’équilibre « sudiste », …
Tous les articles par Hervé Bizeul
Suite à ma – trop longue – intervention sur iacchos, un lecteur envoit cette magnifique citation, que je ne connais pas et qui éclaire ma journée. Merci donc à René Vigouroux, inconnu mais fort cultivé. « Tout homme qui dirige, qui fait quelque chose, a contre lui ceux qui voudraient faire la même chose, ceux qui …
En signant de son nom, ce en quoi il gagne mon estime…, un dénommé Lionel Lamadon, se fout de ma gueule sur Iacchos. Je le cite : « Personnellement, ce qui me fait également rire dans l’histoire c’est la référence bien pompeuse à Thoreau (à vous d’apprécier la comparaison et le parallèle entre sa vie et la situation …
Au milieu d’une avalanche de mails et de coups de téléphones positifs, quelques personnes, que je plains tant je les imagine malheureuses, crachent leur venin sur le projet WALDEN. Je m’y attendais, bien sûr, mais la violence et le parti pris de certains propos me stupéfient. Un exemple ? Un mail, anonyme, bien sûr, où se …
Impossible de garder plus longtemps pour moi l’une de mes aventures (en tout bien tout honneur…) du week-end. Un de mes vieux amis parisiens me contacte vendredi soir pour m’annoncer qu’il passera à Lavinia pour me saluer. « Comme ça, je vais goûter vos derniers vins. Au fait, je vais essayer de t’emmener quelqu’un qui aime …
Le week-end s’annonçait chargé, il l’a été. Retour hier après midi après quatre jours de marathon non-stop, une bouteille presqu’en permanence à la main. Enfin, un verre aussi parfois :))) Super émission, pour démarrer en trombe, avec Jean-Pierre Coffe. Pour ceux qui ne l’auraient pas écouté et que ça tenterait, je la mets en lien ICI. …
Etrange comme l’être humain change. Alors que j’ai vécu plus de 20 ans à Paris avec bonheur, y retourner ne me procure plus, aujourd’hui, de vrai plaisir. Oh, je sais bien que dès que mes pieds toucheront le sol de l’aéroport, je vais retrouver de vieilles habitudes, ma démarche va s’accélérer, et, finalement, après quelques …
Un jour ou l’autre, il faut se décider à écouler. Écouler, c’est finir le cycle de transformation du jus de raisin en vin. C’est mettre le point après la fin d’une phrase. C’est passer en quelque sorte d’un monde à un autre, puisque après cette étape, aucun retour ne sera possible. La décision n’est pas …
Bon, avec plus de 100 millimètres d’eau en deux jours (maintenant, c’est super, ne vous inquiétez pas…), vous pensez bien que je me réjouissais à l’avance d’écrire quelques billets sur ce blog. Les fermentations finissent tout doucement, les vins n’ont plus vraiment besoin d’être remontés et donc, j’avais un peu plus de temps. Hélas, je …
Si les vendanges marquent indiscutablement la fin d’un cycle, les fermentations marquent pour moi le début d’un autre. Sans doute parce que je ne suis pas né vigneron mais que j’ai choisi de le devenir, cette phase de transformation reste toujours pour moi un moment intense d’émerveillement et de joie. Sentir cette vie, ces millions …