«Hervé, tu as vu, il y a le feu à la Chique » ! Un simple coup de fil et ta vie change. Tu accélères, ton taux d’adrénaline augmente brutalement, tu accélères encore, trotte rapidement vers ta voiture, cherche les clés et te force à ralentir tout en n’allant pas trop lentement car, à coup …
Les meilleures choses ont une fin. Donc, à un moment et ce moment c’est maintenant, il convient de rentrer dans le vif du sujet. Demain, on attaque ! Enfin, on a attaqué. Je ne vous l’ai jamais caché, vous savez que ce blog n’est pas tout à fait en temps réel mais en J+qq chose. …
Drôle d’année. C’est le moins qu’on puisse dire. Elle est ici très différente du reste de la France, qui a enchaîné les combats : gel un peu partout, météo exécrable, attaque de Mildiou centennale même dans des climats continentaux où il est rare, oidïum tardif, même après véraison, black-rot sur grain, botrytis précoce, l’année a …
La première phrase. La première phrase impacte celui qui la lit. Mais elle impacte surtout celui qui l’écrit. Ce sont les mots de Sabine et de son groupe, «Le Comité Restreint», dont j’adore le travail, global, mêlant musique électronique immersive, textes, images et vidéo. Je vous mets la chanson en fin de billet, comme chaque …
Samedi, à Grand Frais, j’ai trouvé une superbe rhubarbe. Ca m’a rappelé la recette d’Alain Passard, sur insta, pour la fête des mères et j’ai voulu essayer sa «tarte serpent» qui me semblait géniale par sa facilité, son look et son raffinement. L’après-midi, j’ai fait la recette et je me suis dit qu’elle était vraiment …
Ainsi donc aurons-nous vécu en ce premier mai 2021 le dénouement d’une tragédie Languedocienne, le suicide de Laurent Vaillé, vigneron à Aniane. Difficile de passer à côté de la nouvelle. Elle a fait le tour du Mondovino comme une mèche enflammée court vers un tonneau de poudre. Comme c’est désormais la coutume, le bal des …
Les garçons grandissent, il est temps de lancer de nouveaux projets. Comme pouvoir, enfin, un jour, faire un diner Clos des Fées de A à Z… Nous avons déjà le Passat Minor pour le fromage, un vin de liqueur ultra confidentiel pour le dessert et bien sûr tout ce qu’il nous fallait au milieu apte …
Vous êtes des anges. Aucun d’entre vous ne m’a fait remarquer que, cette année, il n’y avait pas de «recette des vendanges», une tradition, pourtant, entre nous. Alors, la voilà, la fameuse, celle du Saucisson au gêne. On la doit à Gabriel, notre nouvel assistant maître de chai et elle est formidable. Elle est HYPER …
Voilà, c’est fini. Depuis jeudi soir. Six jours que je remets ce billet «clap de fin», sans doute le plus difficile à écrire. Sans la pression des vendanges, sans l’engagement du billet quotidien, ce n’est plus pareil et, bizarrement, encore plus difficile. Jeudi c’était la pleine lune, le passage de jour racine en jour fruit …
Décider. Il faut aimer décider. Mais voilà le conseil que je donnerai à Louis-A (puisque oui, Louis-A est toujours là…) : si tu n’aimes pas décider, ne fais pas ce métier. Il faut aimer décider mais aussi aimer attendre. Il faut parfois décider de ne pas décider ou donc décider d’attendre. Parfois, il faut décider …