Vous parcourez : 1. Le Clos des Fées au jour le jour

Vendanges 2023 – Jour J+15 – Sans soufre et sans souffrir


Sergey, Larry et moi, on a démarré ensemble. En 1997, pendant qu’ils bricolaient sur les serveurs de leur université, je m’installais sur un coup de tête/coup de foudre à Vingrau et commençais à cultiver deux morceaux de vignes à moitié perdues. En 1998, aidé par Andy Bechtolshiem (LE GARS que j’aimerais bien qu’il aime mon …

Vendanges 2023 – Jour J+14 – Préciser les limites


Quelques potes, au téléphone, en région. Chacun ses problèmes. L’un voit se répandre le botrytis comme la vérole sur le bas clergé. L’autre fera aussi demi-récolte, si tout va bien à partir de maintenant, mais à cause du mildiou. L’un s’est fait dévaster par la grêle. L’autre va être obligé de vendanger trop tôt à …

Vendanges 2023 – Jour J+12 & 13 – Explorer les terres lointaines


Bon, ne nous leurrons pas, on est dans le brouillard. On en mène pas large. On est dans l’USS Enterprise CCC-1701, on est dans StarTrek, dans l’infini et au delà, et après avoir plié le tissu spatial à l’aide d’un sub-espace artificiel, l’équipage vient de se téléporter sur une planète étrange. Bib. Bib. Bib fait …

Vendanges 2023 – Jour J+10 – Wuwei, my love


Non, je n’ai pas appris le Wuwei dans un monastère perdu de l’Himalaya, ni dans l’arrière boutique d’un étrange chinois alors que je cherchais à m’immerger dans la street food cantonaise… Pas plus que dans la yourte isolée, à 300 km d’Oulang-Bator, où j’avais choisi de suivre Saran, princesse mongole fan de macaron que m’avait …

Vendanges 2023 – Jour J+7 – La recette des vendanges


Le jour où j’ai promis d’écrire chaque année une recette des vendanges, j’aurais mieux fait de me taire. Jusqu’au dernier moment, je me creuse la tête pour trouver une façon de cuisiner qui va faire la différence, qui va vous réjouir, qui va marquer vos déjeuners d’automne, qui peut se préparer à l’avance et se …

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