Vous parcourez : 7. La cuisine du Clos des Fées

Le brillat-savarin comme l’aurait aimé Jean-Anthelme


MAJJ Jean-Anthelme. Ça c’est du prénom. Pas vraiment à la mode, j’en conviens. Mais chargé d’histoire. Dommage que plus personne ne la connaisse, l’histoire, celle du brave Jean-Anthelme Brillat-Savarin en particulier. Bon, je vous fais grâce de sa biographie, il y a Wikipédia pour ça. Elle est quand même assez incroyable et on se demande comment, …

Encore une truffe que Standard & Poor’s n’aura pas ! (Oeufs au plat à la truffe)


Bon, c’est clair, la perte du AAA, fallait fêter ça. Noël est passé, l’homme de goût s’autorise à manger du Mont d’Or, enfin parfaitement affiné, et des truffes, dont le prix revient après les fêtes à des cours plus abordables (voilà un des cours que l’on aime à voir chuter contrairement à celui de la …

Le sandwich au beurre truffé du vigneron bien organisé…


Voilà donc ma recette secrète de « casse croûte », tei qu’on ne le pratique pas assez souvent, et laissez moi vous dire que c’est bien dommage. Rien de tel, rien de plus goûteux, quand, levé à l’aube et réchauffé par une matinée de travail physique régulier, vient l’heure du casse-croûte. Les aliments ont une toute autre …

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