Là aussi, ai je vraiment besoin de l’écrire, cette recette où tout est dans le titre ? Faire bouillir de l’eau. La saler. Y plonger quelques belles Râtes, Rosevals, Charlottes ou belles de Fontenay, bref une variété dite « à chair ferme ». Les cuire à point, pas trop surtout. En ouvrir une en deux, lui déposer …
Bon, c’était un peu léger, cette recette de tartines au beurre. J’étais lancé, j’ai continué… Vos truffes sont arrivées ? Votre maison embaume ? Vous vous demandez que faire ? J’aurai peut-être du commencer par là… Alors, le mieux, pour la conservation, c’est un Tupperware (ils vont finir par m’envoyer des récipients, non ? avec un …
Je me demande si il faut vraiment que je l’écrive, du coup, cette recette… Bon, ça va être court, quand même, je pense… Du bon pain au levain. Un peu cuit, comme l’est le bon pain. Coupé pas trop fin. Grillé. Mais légèrement. Pour autant, grillé vraiment, pas du pain « chaud », c’est le pire… Du …
Rien de plus simple. Rien de plus utile que le beurre de truffes. Je vous donne la méthode. Pour les proportions, c’est un peu lié à votre amour des truffes ou à votre dépendance ;-), à vos moyens, à votre générosité… Disons qu’avec 20 g de truffes, on fait sans problème 125 g de beurre …
Fini les résolutions qu’on ne tient pas ! En voilà une que j’ai mis tout de suite en pratique, bien plus facile que de vouloir arrêter de fumer ou de chercher à attendre un poids équivalent à sa taille Donc, pour aller mieux en 2011, il suffit d’environ 10 g de morilles sèches par personne, …
François Mauss me tanne régulièrement pour que je mette sur ce blog plus de recettes, moi, piètre cuisinier devant l’éternel, juste bon à reproduire quelques recettes familiales, en se gardant bien de les modifier… La semaine prochaine, voyage éclair et surprise à Singapour. Et le samedi, diner chez un des plus grands fan de petite …
Bon, allez, pas vraiment le temps, mais je m’y colle… ingrédients : – Reste de gigot froid – Pâte de tomate demi-séchée (le top, c’est le sublime de tomate chez LeaderPrice, à 1,30 euros). Un grand produit (et oui Emmanuelle, et oui Laurent, je m’y mets aussi ;-)))) avec des tomates concentrées et séchées, en …
{{Je sais, Pâques est passé et j’aurais dû mettre ça en ligne plus tôt. Bon, c’est fait, maintenant, et comme c’est sur le Web, il suffira de le regarder l’année prochaine.}} Voilà ce que j’écrivais en 2007, juste après Pâques… C’est génial, le blog, on change la date et on a à nouveau un billet …
Et j’écrivais des textes fleuris et des recettes de crêpes dans des revues pour ménagères… Il est temps, je crois, de faire mon coming out ;-). Madeleine Benoist, c’était moi ! > Et oui, il faut bien gagner sa vie. Lorsque vous donnez des recettes de cuisine où que vous racontez l’histoire des produits alimentaires, …
Et j’ai jamais été foutu de réussir un riz au lait qui me transporte. Des corrects, j’en ai réussi. Des bons, j’en ai vu passer. Mais qui me transporte comme celui dégusté un jour chez l’Ami Jean, je n’en avais encore jamais réussi. Alors, bloqué par la neige il y a deux semaines, je me …