Voilà mon repas d’hier soir, chers amis. Pendant que certains, sur la blogosphère, racontent leurs incroyables enchainements culinaires un peu partout en Europe, moi, c’est les œufs coque. Oh, me direz vous, les œufs coque, on s’en fout. A voir. La semaine a été pleine de hauts et de bas. Des bonnes nouvelles, des moins …
Bon, il faut bien me l’avouer, je n’ai pas tenu mes promesses de début d’année sur les recettes aux truffes. Et ne voilà pas que la saison se termine brutalement, que les cours remontent et que tous ceux qui scrutaient chaque jour ce blog espérant des secrets de cuisine pour mettre en valeur le sombre …
La perdrix a toujours été mon gibier à plume préféré. Je ne suis pas de ceux qui se damnent pour les bécasses ni de ceux qui courent après les faisans. Les palombes ne m’excitent pas plus que ça, le canard sauvage est trop sauvage pour moi et je le préfère croisé, d’un bon élevage, comme …
C’est LA bonne nouvelle de l’année. Si le millésime a été « complexe » dans le Rhône, ce qui permet aux jeunes techniciens viti fraîchement sortis de l’école de comprendre que la « pression mildiou » existe aussi certaines années dans le Sud la bonne nouvelle, c’est que ce qui est mauvais pour les uns (les champignons) est formidable pour …
Je ne vois pas tes yeux mais je vois ton sourire.. Tout ton être respire un grand air de bonté.. A te sentir si fraîche en ta calme bonté,. Chavette, ému, tressaille et Monselet* soupire … Ta rondeur savoureuse aux poètes inspire. Des rêves d’embonpoint et de satiété …. L’abbé hâte pour toi son bénédicité.. …
Week-end tranquille, rythmé par les clients qui passent, charmants, pour retirer leur primeurs, goûter, nous faire un coucou… La nature s’endort doucement. Le cirque est magnifique. Il fait beau. Toujours chaud. Environ la moitié de la récolte est désormais décuvée. Les blancs patinent doucement vers 1005 et cela m’étonnerait qu’ils soient totalement secs cette année …
Un commentaire charmant me demande quel type de farine pour ma pâte à tarte. Bien sûr, comme tout honnête homme, vous connaissez vos fondamentaux sur la farine Et vous les avez appris à vos enfants, autour d’une après midi à « patisser »… Vous leur apprenez les choses importantes de la vie. C’est bien Bon, j’en profite pour …
Bon, les gars, on voit le bout… Difficile de se plaindre quand on a vendangé tous les jours sous un soleil magnifique, sans souffrir plus que cela de la chaleur grâce à des nuits à 8° et des après midi à 25… Reste… disons deux jours à Walden, un, peut-être deux – mais petits – …
En ce beau dimanche glacé de Janvier, j’entame, chers amis, ma chronique dominicale sur l’harmonie des mets et des vins. J’aime bien blogger le dimanche. Dans la blogosphère viticole, peu de vignerons ou d’amateurs le font. Je trouve ça un peu étrange. C’est calme, le dimanche, et, vers 11 heures, quand le repas est en …
Brie de Meaux aux truffes Bon, lors de la semaine primeur à Bordeaux, j’ai promis la recette à l’ami Jean (tu me donneras une leçon de ski, un de ces jours, o.k ? ;-), éminent « propriétaire » et néanmoins homme drôle et passionné, oui, oui, il y en a, à Bordeaux, et plus qu’on ne le croit …