Grand tour des vignes avec le cher Fako, mon ami œnologue, avant le we. J’ai déjà souvent parlé ici de tout ce qu’il m’a apporté. Il ne garde que quelques clients à Bordeaux, une dream team de producteurs en Grèce, son pays d’origine, quelques uns en France, dont le Clos des Fées. Il ne fait …
C’est le week-end, sans doute le dernier paisible de la saison. Le temps, enfin, d’écrire. Comme vous le savez tous (je plaisante, je plaisante), l’antifragilité est un concept forgé par Nassim Nicholas Taleb, célèbre analyste financier repenti auteur du mondialement célèbre livre sur les « cygnes noirs », dans son essai Antifragile : Things That …
Voilà, c’est fini. Enfin le Pinot, c’est fini. Le reste va commencer et il conviendra d’accueillir comme ils le méritent les premiers raisins. Pour ce qu’ils sont et ne sont pas. Le moment est venu pour le paysan que je n’oublie jamais d’être de récolter les fruits de son labeur, cette vendange que la nature …
On avance sur les Pinot Noir, Jean-Yves est arrivé, Luc l’accompagne, on est ravi de les voir. Finalement, nous aurons à peine terminé dans le Roussillon que la Bourgogne enchaînera, bien que certains semblent avoir décidés d’attendre, ce qui, à l’expérience de ce que nous avons vécu me semble être une idée assez saugrenue. Mais …
Oh là là, cette année, j’ai failli sécher. Et tout d’un coup, en parlant avec Louisa de cette tradition (la ratatouille, c’est elle…) elle m’a raconté son escalivada du week-end. « Vraiment, mais on mange que ça, ici l’été, tout le monde connait ! Ici, oui, mais ailleurs ? Ailleurs, sur tout le pourtour méditerranéen, …
Bon, c’est parti pour le Pinot… Après l’avoir arpenté, en long, en large et en travers, l’avoir observé, goûté, regoûté, suçoté, mâchouillé, recraché, avalé, malaxé entre deux doigts, il est clair qu’il est temps. Bon, on l’a passé au Foss, quand même, hein, on aime pas toujours suivre la science et ses certitudes mais on …
En marchant avec Serge, David et Jenny, ce matin (toujours dans le Pinot), alors qu’ils faisaient les prélèvements (100 baies minimum, sur les deux faces du rang, sur tous les horizons verticaux, sans choisir, laissant sa main être guidée par le hasard, à l’avant et à l’arrière de la grappe), je pensais à ma chance. …
Bon, tout était calé, on devait démarrer le lundi 9 août, doucement, histoire d’éviter le type de drame vécu l’année dernière pendant le week-end du 15 août. Finalement, ce sera demain. C’est pour ça qu’on a grillé 13 jours en 24 heures… Vendredi 31… Juillet. Vendange. Dingue. Mais… rien de si spécial désormais, certains ont …
Bien peu de billets depuis la fin des vendanges 2025… Je sais, pardon. Ce blog se tarit, doucement mais il se tarit. Normal, les réseaux sociaux ont pris le dessus. Normal, je ne sais pas, mais pour l’homme de l’écrit que je suis, l’ère du blog, si courte fut-elle, fut un bonheur. Liberté de ton, …
Retour vers Paris. L’occasion de vous dévoiler une nouvelle étape de ma vie, et, peut-être, qui sait, de ce blog. Après des années de « Quality Observer » sur Air France, ce statut de client mystère que donne sur certains vols la compagnie à ses clients les plus fidèles, j’ai été il y a quelques années contacté …