Je me demande pourquoi je m’efforce, je m’arc-boute toujours à vouloir faire un vin populaire, à essayer de faire le mieux possible au prix le plus juste possible. Tiens, à propos de «juste», c’est le nouveau crédo de Sandrine Rousseau, écoutée sur France Culture ce matin, en pleine forme. Me voilà, en tant que boomer …

Vendredi, c’est Paris. Des mois que je ne suis pas allé dans la capitale. Même écouter Charles Trenet et son indémodable «Revoir Paris» ne me sauvera pas. Le matin, vendanges, puis retour à la cave, dégustations, décisions, j’enfile la tenue que j’ai emportée ce matin et je fonce vers le supplice Transavia. Un mois que …

Semaine du blanc. On y est, on y reste. Après les grenache gris, les grenache blancs. Mes plus vieilles vignes… On parlait phylloxéra hier, mais si ce puceron a ruiné la viticulture française et obligé à une refonte totale du vignoble (des dizaines de millions d’hectares n’ont jamais été replantés, des régions entières ont perdu …

Ah, le Grenache gris… C’est Gérard qui me l’a fait aimer le premier. Dans le monde du vin du Roussillon, voire (du latin populaire verus, vrai, comme tout le monde le sait 😉 ) dans le monde du vin français, Gérard, c’est Gérard Gauby. Le prénom suffit. Dans le cinéma, c’est Depardieu. Dans le vin, …

En regardant ce matin l’équipe vendanger un Maccabeu magnifique, j’étais pensif. Mon rapport avec le Maccabeu est chose complexe. Il ne m’a jamais attiré. Je lui concède bien des qualités et il est à l’origine de quelques-uns des plus grands VDN qu’il m’a été donné de goûter. Mais bon, après 15 ans de vieillissement, le …

Albert Einstein a un jour déclaré : « Pour autant que les propositions mathématiques se rapportent à la réalité, elles ne sont pas certaines, et pour autant qu’elles sont certaines, elles ne se rapportent pas à la réalité. » Après les catalogue GD et les brocantes hier, j’avoue, on attaque fort ce matin… Faire du …

Pour la première fois cette année, nous n’avons pas vendangé le samedi. Tant dans la cave du Clos des Fées que dans celle des Sorcières et de Modeste, la matinée de samedi a été bien occupée mais, du coup, c’est un vrai week-end qui nous attend. Peu de vins sont en cuve à ce stade, …

Cette vendange ne ressemble à aucune autre. Mais bon, en vérité, aucune vendange ne ressemble à aucune autre. Feuillage vert, peu de vignes en stress et même, dans certains cas, une pousse qui continue malgré un nouvel épisode de chaleur extrême . On retrouve le tropical humide, mais il ne pleut pas, en tout cas …

Cette année, j’ai acheté un pressoir mâle. Je n’en pouvais plus des pressoirs féminins. Le pressoir féminin, c’est un pressoir horizontal à membranes. J’ai beau avoir la Rolls du genre, un Willmes Sygma, comment vous dire… Plein de programmes différents qu’il faut toujours changer, les gonflages, dégonflages, rebêches (c’est quand on tourne et retourne), pression, …

100 phrases pour éventail. Quelle histoire… Contrairement à ce que l’on croit, ce que l’on dit, ce que l’on pense, je n’étais pas «destiné» à produire des vins chers, des vins cultes, si tant est qu’il y en ait. L’objectivité, c’est un travail, comme l’illustrait si bien Sempé… Je n’arrive pas à réaliser que… Ce …