En regardant ce matin l’équipe vendanger un Maccabeu magnifique, j’étais pensif. Mon rapport avec le Maccabeu est chose complexe. Il ne m’a jamais attiré. Je lui concède bien des qualités et il est à l’origine de quelques-uns des plus grands VDN qu’il m’a été donné de goûter. Mais bon, après 15 ans de vieillissement, le …

Albert Einstein a un jour déclaré : « Pour autant que les propositions mathématiques se rapportent à la réalité, elles ne sont pas certaines, et pour autant qu’elles sont certaines, elles ne se rapportent pas à la réalité. » Après les catalogue GD et les brocantes hier, j’avoue, on attaque fort ce matin… Faire du …

Pour la première fois cette année, nous n’avons pas vendangé le samedi. Tant dans la cave du Clos des Fées que dans celle des Sorcières et de Modeste, la matinée de samedi a été bien occupée mais, du coup, c’est un vrai week-end qui nous attend. Peu de vins sont en cuve à ce stade, …

Cette vendange ne ressemble à aucune autre. Mais bon, en vérité, aucune vendange ne ressemble à aucune autre. Feuillage vert, peu de vignes en stress et même, dans certains cas, une pousse qui continue malgré un nouvel épisode de chaleur extrême . On retrouve le tropical humide, mais il ne pleut pas, en tout cas …

Cette année, j’ai acheté un pressoir mâle. Je n’en pouvais plus des pressoirs féminins. Le pressoir féminin, c’est un pressoir horizontal à membranes. J’ai beau avoir la Rolls du genre, un Willmes Sygma, comment vous dire… Plein de programmes différents qu’il faut toujours changer, les gonflages, dégonflages, rebêches (c’est quand on tourne et retourne), pression, …

100 phrases pour éventail. Quelle histoire… Contrairement à ce que l’on croit, ce que l’on dit, ce que l’on pense, je n’étais pas «destiné» à produire des vins chers, des vins cultes, si tant est qu’il y en ait. L’objectivité, c’est un travail, comme l’illustrait si bien Sempé… Je n’arrive pas à réaliser que… Ce …

il y a des jours avec, et puis des jours sans. Et des jours mi-figue, mi-raisin. Vendredi soir, 19h, encore à la cave, je tente d’écrire pendant que les pressoirs s’écoulent, le moral dans les chaussettes, épuisé mentalement par cette journée où rien ne s’est passé comme prévu. Les emmerdes, c’est bien connu, ça vole …

Comment se fixe une date de vendange ? Ah, les amis, si je savais à coup sûr, si je connaissais la recette, je serais un consultant international réputé, un gourou, un mage… C’est un peu comme ce vieux sketch de Fernand Raynaud sur le fût du canon et le temps qu’il met à refroidir : …

L’équipe s’est renforcée, on attaque les Cinsault de la Chique. Pas de vent cette année, cette fichue tramontane qui, certains printemps, ruine la floraison, voire arrache les jeunes grappes. Le vent dominant a changé, ici, et désormais, plus de marin que de tramontane. Depuis une semaine, on le sentait bien avec une sorte de chaleur …