2015

Das Jahr der Umzüge. Das Verlassen der Garage bricht uns das Herz. Siebzehn Jahre lang haben wir zu Hause Wein gemacht, die Düfte vom Bett aus gerochen, sind mitten in den Mahlzeiten heruntergekommen, um die Temperatur zu überprüfen.

Undenkbar, das Tal zu verlassen, Richtung Rivesaltes. Ein neuer Keller. Es sind nicht mehr sie, die entscheiden, die mich einschränken, sondern wirklich ich. Technologie beim Wein ist wie Geld beim Poker, man braucht sie, um am Tisch zu sitzen, aber deshalb gewinnt man noch lange nicht. Eine hochmoderne Presse mit gekühlten Ausläufen, umgekehrte Kegelstumpfbottiche, ein kleiner Fasskeller, der endlich klimatisiert ist, das Notwendige und das Ausreichende. Der Mensch bleibt im Zentrum des Prozesses, und er ist es, der entscheidet, natürlich fehlbar, aber es geht nicht darum, dass eine Maschine ein Erfolgsrezept ausführt, auf Kosten der allgemeinen Homogenität. Manche Menschen zahlen teuer für diesen Fehler, wir werden ihn nicht machen. Ein bisschen Spannung kommt auf, als ich mich an ein Gespräch mit Marcel Guigal über die in den Kellern vorhandene levantinische Flora und die Wichtigkeit ihrer Erhaltung erinnere. Alle Fässer werden in den neuen Keller transportiert, die Hefe wird hoffentlich folgen.

Eine großzügige Ernte, ein immenser Jahrgang mit dieser einzigartigen samtigen Qualität, die wir den großen Ton-Kalk-Böden von Vingrau verdanken, mit dem zusätzlichen Bonus dieser leuchtenden Seite, dieser Energie, die den Eindruck vermittelt, dass der Wein ein Eigenleben hat. Atemberaubende Wertungen im Wine Advocate mit einer Gesamtwertung von 97/96/95/93/93. Volle Punktzahl und Bestnoten aus dem gesamten Languedoc-Roussillon.