혹독한 겨울. 차가운 회색. 두 달 간격으로 내린 세 차례의 폭우가 우리의 식재 계획을 방해했습니다. 우리는 경작에 대한 기발한 식재 아이디어로 극한의 언덕 포도경작지의 재건에 도전하고 있습니다. 피노 누아. 폭우가 땅을 파헤치고 모든 것을 세 번이나 휩쓸어갔지만, 물은 우리에게 어디로 가고 싶은지, 우리가 그것의 바람을 어디서 존중해야 하는지를 보여줍니다. 10년 안에 우리가 어쩌면 성과 부족으로 포도밭을 갈아엎어야 할지도 모른다는 것을 알기에 희망과 두려움이 혼재합니다.
서리 내리는 봄. 늦게 가지치기한, 특히 고도 400미터에 위치한 가장 늦은 경작지에서 그르나슈 품종의 역사적인 꽃떨이 현상. 모자이크 노균병을 피할 수 있고 따라서 완전히 익었을 때 수확할 수 있게 해주는 유명한 ‘8월 15일의 구리’를 무시한 사람들을 제외하고 완벽한 조건. 15일 늦은 10월 28일 마감합니다. 이전 세대가 끝나는 날입니다.
가장 훌륭한 프랑스 와인 중 일부가 생산되는 랑그독-루시용 지방 전체에서 이름 높은 숙성 빈티지. 미래 세대를 위해 비합리적인 양의 3리터들이 술병에 담기로 결정합니다. 정교한 클로 데 페, 풍부한 까리냥이 그르나슈 품종의 부족함을 보완합니다. 시작부터 매혹적으로, 흑후추, 향신료, 라스베리 잼 향에 감초 피니쉬, 특히 추운 9월로 인해 복잡해진 향입니다.