춥고 늦은 비오는 봄. 아름다운 출발, 그르나슈 품종의 뛰어난 개화. 덥지만 폭염은 아닌 여름, 다정한 어루만짐부터 견딜 수 없는 수준까지 다양한 정도로 거의 항상 부는 바람. 마치 장난꾸러기 신이 우리가 주말 밤에만 처리할 수 밖에 없도록 만들며 즐거워 하는 듯한 극도로 짧은 처리 시간대.
성숙기에 완벽한 조건에서 뒤늦게 순서대로 수확이 이루어진 땅. 각각의 포도 송이를 검사하는 전통적인 ‘수확 전 손질’을 하기 위해 잠시 멈춤.
그리고 벗초파리가 왔습니다. 며칠 만에 일본 해충이 대대로 지역의 모든 포도밭을 침범하기 시작했습니다. “포기해”하는 소리가 여기저기서 들렸습니다. 하지만 올해 수확 결과가 인간의 의지가 아닌 톱니 모양의 뾰족한 주둥이로 건강한 포도까지 찌를 수 있는 작은 곤충의 의지에 의해 결정되었다는 사실을 인정한 이들은 드뭅니다. 다행히 우리는 다시 시작하기 위해 10헥타르 정도의 땅만 있으면 되었습니다. 올리브를 따던 사람들이 모두 포도밭으로 이동합니다. 약 30명으로 이루어진 팀이 포도밭에서 포도를 분류하며 알맹이가 작은 것은 송이째 떨어뜨립니다. 이어서 포도를 따고 운반하는 십여 명의 사람들이 나머지를 잘라냅니다. 2헥타르는 포도를 수확하지 않을 것입니다. 강한 탄닌을 중심으로 표현되는 풍요로운 ‘클로 데 페’. 작은 시베리아의 오래 가도록 만들어진 웅장한 과일 향과 압도적인 질감.