Plus de 1 500 heures de travaux en vert nous permettent cette année là d’attendre que le raisin soit bien mûr avec une relative sérénité. Arrivée de Serge, qui prend en charge la vigne et nous apporte l’expérience et l’instinct de celui qui y est né. Le tracteur arrive aussi, plus vite que prévu, à pic pour préparer les nouvelles plantations (1 hectare de syrah, 50 ares de mourvèdre en sélection massale). Adieu motoculteur et brouette Solo
. En vérité, personne ne les regrettera, tant leur maniement était pénible. Les atomiseurs à dos et à moteur, eux, ne disparaîtront sans doute jamais, irremplaçables dans les vignes les plus en pente.
Avec quatre personnes à plein temps, plus quelques saisonniers, pour 10 hectares en production, nous sommes désormais dans le ratio logique d’une exploitation qui prétend à l’excellence. Nous trouvons enfin à louer un petit chai pour les barriques, dans le village et ce sera donc l’année de la deuxième pompe périlstaltique : tant pis, nous garderons la SaxoVieille voiture de marque Citroen dont la fabrication a cessé en 1980…. La prise de risque est toujours plus importante. Pourtant, une seule pensée anime constamment notre quête : faire des vins magiques…