2005

Grand millésime, réussite exceptionnelle, pour les vins et pour le Domaine. En mai, la RVF annonce que  nous sommes dorénavant « le Domaine n°1 en Roussillon ». De quoi donner envie à tout le monde de se surpasser… Hiver humide, peu de sorties de raisin sur tous les cépages et coulure sur de nombreuses parcelles de Grenache. Été chaud, mais sans sécheresse ni canicule. Grâce à deux nouvelles pompes à chaleur, nous pouvons désormais, souffler le chaud et le froid dans la cave. Deux nouveaux pulvérisateurs arrivent eux aussi à point nommé, la pression oïdium ayant été constante tout au long de l’été. L’équipe, très soudée, fait une campagne de travaux en vert exemplaire, alliant rapidité, précision et minutie. À la vendange, l’état sanitaire est parfait et la table de trie restera au grenier. Vinifications faciles. Vins riches mais tendus, précis, énergiques. Fruit éclatant et complexe. Qualité de tanin exceptionnelle, vins de garde qui se révèlent lors de l’élevage. Le millésime fera date.