2007

L’année du vent. Au bas mot, 200 jours. Un marin ou une Tramontane froide et nerveuse, à vous glacer le ventre en hiver et vous rendre fou en été. Première récolte de la nouvelle parcelle de Syrah sur Granit de Lesquerde. Son nom, inhabituel, va sans doute encore nous faire remarquer. Le vin est exceptionnel, c’est tout ce qui compte. En Mars, alors que l’équipe commence à peine à souffler, on nous appelle pour tenter de sauver de l’arrachage 30 hectares de vignes et 40 d’oliviers abandonnés. Impossible. Pas les moyens, ni financiers, ni matériels, ni humains. Nous passons quand même jeter un œil. Coup de foudre. Pendant que l’équipe retrousse ses manches, on fait marcher nos neurones. Notre banquier suit. Grâce à l’aide de la Safer, nous voilà fermiers pour deux ans. Réussirons nous ? Mystère, mais les arbres et les ceps sont sauvés. Première récolte d’olives, de bouche et à huile. Vendanges faciles, sous le soleil et dans la bonne humeur. Levures un peu paresseuses.  Au printemps, les sucres se terminent et les vins se révèlent : crémeux, sensuels, regorgeant de fruit et de tanins soyeux. En anglais, on dit « Pashmina tanins ». Pour fêter notre dixième vendange, on ne pouvait pas espérer mieux.