Een complexe, veelzijdige wijn, snel en traag tegelijk. Vroege oogst in de vlakte (begin 8 augustus…), late oogst in de heuvels (eind 8 oktober). Een moeilijke oogst van versnellingen en momenten van wachten. Twee oogsten, in het kort. De eerste loopt ten einde. De druiven inspireren me niet meer dan dat. Mooi, maar niets meer. Een gemiddeld wijnjaar in het vooruitzicht? Maar hier zijn we dan, veertien dagen later, beginnen we aan de piste. Meteen, de kelder –het stinkt, we voelen dat er iets gebeurt.
De krachtige wintervorst is ongetwijfeld de oorzaak van deze verschillen. Na de vorst volgden de wijnstokken een route (het is koud, laten we sneller gaan); na de vorst een andere (het is koud, laten we langzamer gaan). Nou, misschien. Einde van de Mourvèdre meer dan twee maanden na de eerste blanken. Bij de uitloop zoek ik tevergeefs naar de wijnen waarvan ik dacht dat ze gemiddeld waren: ze zijn verdwenen, vervangen door getextureerde, aromatische sappen, dichte texturen: dit is een zeer groot wijnjaar. Gelijkwaardig aan de legendarische 2007, nog steeds in de maak.
Vermentino planten op Espira de l’Agly onder de vreugdevolle spot van de buren, van wie sommigen voorspellen dat er niets zal groeien. Maar ik praat graag met de oudjes en iemand vertelde me dat de wijnstokken hier twintig jaar geleden heel mooi waren. Hij die het laatst lacht, zal lachen.