Hoe kun je ervoor zorgen dat een veelbelovende bodem volledig tot uiting komt? Het gebruik van oeroude methoden betekent niet dat wij geen nieuwe wegen hoeven in te slaan. Zo hebben wij ons bijvoorbeeld laten inspireren door de meest recente onderzoeken en de eerste percelen in 1999 bestrooid met zwamwortel. De van oorsprong in de bodem aanwezige maar door jarenlange en slechte bewerkingsmethoden verdwenen micro-organismen (endomycorrhize) leven samen met de wortels. Het externe draadweefsel van de schimmel werkt als een verlenging van het wortelstelsel, versterkt het wortelen, verbetert de voeding en verhoogt het immuunsysteem van de plant. De 40 hectare tellende wijngaarden van het domein maken deel uit van een beschermd ecosysteem van meer dan 100 hectare met heidevelden, braakliggend land dat tot rust moet komen, bossen en heggen, evenals een groot aantal typische streekgebouwen. Biodiversiteit is hier geen abstract idee, maar een dagelijkse en actieve praktijk.
De bodem van Calce
