Ponad 1500 godzin zielonej pracy w tym roku pozwoliło nam ze względnym spokojem czekać, aż winogrona będą w pełni dojrzałe. Przyjazd Serge, który opiekuje się winnicą i przekazuje nam doświadczenie i instynkt tego, który się tam urodził. Ciągnik również przybywa, szybciej niż oczekiwano, na szczyt, aby przygotować nowe nasadzenia (1 hektar Syrah, 50 arów Mourvèdre w masowej selekcji). Żegnaj ciagniku ogrodowy i pulwerizator na taczce. Prawdę mówiąc, nikt ich nie pożałuje, tak bolesna była ich obsługa. Plecak i rozpylacze prawdopodobnie nigdy nie znikną, niezastąpione w najbardziej nachylonych winoroślach.
Z czterema pełnoetatowymi osobami i kilkoma pracownikami sezonowymi na 10 hektarach produkcji, jesteśmy teraz w logicznym stosunku operacji, która domaga się doskonałości. W końcu znajdujemy małą piwnicę do wynajęcia na beczki w wiosce i dlatego będzie to rok drugiej pompy perilstaltycznej: szkoda bo nie mogę wymienić starego samochodu (Saxo) na nowy. Podejmowanie ryzyka jest zawsze ważne, jednak tylko jedna myśl wciąż kieruje naszym dążeniem: tworzyć magiczne wina …