Terroir jest w modzie. Zwłaszcza „wielkich terroirów”… Kto go nie ma, a kto go sobie nie rości ? Clos des Fées jest zlokalizowana zaniedbanym zakątku Doliny Agly, to przede wszystkim zauroczenia na mapie geologicznej.
Duża, kolorowa ulotka, przemawia chyba tylko do zawodowych geologów. Ale pozwala na pierwszy rzut oka uświadomić sobie fantastyczną różnorodność geologiczną tego regionu. Rzadko występuje w Alzacji i na Madagaskarze. Oprócz tych odmian kamieni i gleb istnieje różnorodność eksponatów. Stoki wychodzące na północ, „Bacs”, widzą słońce tylko zimą przez kilka godzin. Inne, skierowane na południe, mogłyby przeciwnie, chronić tropikalne uprawy, gdyby nie susza, która czasami jest straszna. Za kilka kilometrów pokonujemy w górę ponad 350 metrów. Zbiory na takich terroirach nie rozpoczną się nigdy przed 15 października. Czy powiedziałeś „śródziemnomorski”?