Praktykantka Czarownic

Młody czarny Grenache i stary  na czarny Carignan  marmurkowych łupkach, całkowicie rozłożonych, sypkich, w gminie Esprira of Agly. Syrah na wapieniu glinianym na Vingrau, 7-letniej winorośli zasadzonej przez posiadłość w ilości 6800 winorośli / hektar. Mourvèdre w Opoul, terroir znany jako „Mas Farines”, 15-letnia winorośl w kielichach.

Wczesna zbiory Grenache w celu uzyskania maksymalnego owocu i niskiej zawartości alkoholu. Wczesne zbiory, transport w wibracyjnych kontenerach. Bezpośrednie prasowanie w niskiej temperaturze i pod niskim ciśnieniem (4 godziny), aby  zostawić najjaśniejszy kolor. Późniejsze zbiory Syrah (tydzień później) i Mourvèdre (3 tydzień września). Szybkie, ale delikatne osiadanie, aby zachować składniki odżywcze i osobowość. Długa fermentacja, dojrzewanie na drobnym osadzie i wymieszanie aby uniknąć redukcji, wczesne butelkowanie.

Klarowne, lśniące wino, aromat czerwonych owoców, litchi, różowy grejpfrut. Mocny atak, okrągłe usta, dość grube, gładkie, zwykle zarezerwowane dla znacznie bardziej alkoholowych róż. Świeży, gaszący pragnienie, smakowy, pikantny i napięty finisz.