Słabe obrazy

Mikropoletka o powierzchni 7 000 m2 obsadzone w 2005 r. Oryginalnym Tempranillo, znanym jako „Tinto Fino”, w selekcji masowej. Zagęszczenie 7000 ha, winorośl kielichowa, na indywidualnych palikach. Carignan (450 m npm) na zachód, bardzo późno, zasadzony po wojnie.

Pierwsze zbiory w 2011 r. Maksymalna dojrzałość dla Tempra-nillo, zbierane na początku października, ręcznie w małych koszyczkach. Rozdzielanie owoców od kiści, kilkudniowa obróbka wstępnej fermentacji. Wkład   Carignan, aby przynieść świeżość i napięcie.  Winifikacja klasyczna, powolna fermentacja dwutygodniowa,  lekkie pompowanie i codzienne mieszanie. Dojrzewa w kadziach, na osadzie drożdżowym, z częstym przypomnieniem powietrza, aby uniknąć redukcji. Butelkowanie po lekkiej filtracji i minimalnej ilości SO2. Wino ciemne, gęste. Podniebienie zwarte, gęste, aksamitne i… rustykalne. Niezwykłe, niewiarygodne, smaczne finalne wino, pozostawiające świeże i ujmujące podniebienie. Wino wyjątkowe, z charakterem.