As vinhas da nossa fazenda são tratadas com manejo e luta razoáveis… Cada uma das 112 parcelas é observada várias vezes por semana a fim de se decidirem, o mais judiciosamente possível, os tratamentos (ou os «não-tratamentos…), em função do limiar de tolerância para cada doença.
Segundo as castas e as exposições, certas parcelas não são praticamente tratadas, Outras o são um pouco mais, o que quer dizer aqui cinco pulverizações de enxôfre contra o oídio e uma de cobre contra o míldio. Em mais de metade da nossa propriedade, a técnica da «confusão sexual» dá bons resultados na luta contra o eudemo e a Eupoecilia Ambiguella (cochylis). As percentagens de cobre esterilizantes, cada vez mais observadas nas regiões húmidas, não são habituais aqui. O clima, sêco e ventoso, permite a utilização de matérias ativas em doses muito mais fracas e/ou de maneira menos freqüente.