O terroir está na moda. Sobretudo os « Grandes Terroirs »… Quem não os tem? Quem não os reivindica? No Clos des Fées, a nossa implatação nesta zona abandonada do Vale do Agly é, antes de tudo, a história de uma paixão à primeira vista por um mapa geológico. Vasta brochura colorida, ela certamente só diz qualquer coisa aos geólogos profissionais. Mas ela permite, numa só olhada, de nos apercebermos da fantástica diversidade geológica desta região do Globo. Só vamos encontrar uma como esta, na Alsácia e…em Madagascar! A estas variedades de pedras e de terras vêm-se acrescentar as diversas exposições. As encostas orientadas ao Norte, chamadas os “Bacs”, só vêem o sol, no Inverno, que durante algumas horas. Outras, viradas a Sul, poderíam, pelo contrário, abrigar culturas tropicais se não houvesse a seca, por vezes terrível. Em poucos quilómetros, sobe-se acima de 350 metros. As vindimas, nestes terroirs, não começarão, em ano normal, nunca antes do 15 de Outubro. Você pensa mesmo “clima mediterrânico”?
Terroir de Vingrau
