Grenache Blanc 90 %, Grenache Gris 10 %. Elaborado com as mais antigas vinhas da propriedade (+ de 100 anos) no setor do “Mas Farines”. Complementado de velhos Grenache Gris provenientes de parcelas misturadas, plantadas de castas diversas. Solos argiloso-calcários, altitude variando de 200 a 400 metros, orientações Norte e Oeste dominantes. Colheita decidida com o final de se obter a expressão de frutos maduros sempre guardando frescura e aspecto refrescante. Colheitas manuais, transporte em caminhões frigoríficos. Prensagem pneumática de cachos inteiros a baixa temperatura. Fermentação lenta em cuba de aço inoxidável para o Grenache Blanc e barricas antigas para o Grenache Gris com “bâtonnages” regulares. Criado sobre as bôrras durante 5 a 8 meses. Colagem e filtração antes do engarrafamento na Primavera. Vinho rico e potente, ele apresenta uma doçura excepcional, mesmo quando ele é sêco. Delicioso desde o engarrafamento, ele se fecha e depois toma a sua dimensão de grande vinho 3 a 6 anos depois da safra.
Vieilles Vignes blanc
