Мы и не знали, что применяем в своей работе японский метод Кайсена. Бывший проездом друг объяснил нам принципы, основанные на «постоянном прогрессе и улучшении даже незначительных деталей, в надежде удовлетворить даже самого требовательного покупателя» Справедливо решив, что лучше технику адаптировать к культурам, чем наоборот, мы заменили в этом году всю уборочную технику, то есть 3 трактора . Ведь на пути к совершенству важна каждая мелочь. К нам присоединился еще один сотрудник, потому что теперь вследствии покупки (неразумной, надо сказать) склона с заброшенным старым Гренашем, который наша команда упорно пыталась спасти, работая в течении двух месяцев на холоде и ветру, территория насчитывала практически 30 гектаров. Холодная и дождливая зима, позднее цветение, отсутствие дождя с мая по сентябрь, и уборка урожая, весьма рискованная, надо сказать.. Процесс винификации потребовал много терпения. Вино плотное и насыщенное уже при его розливе в бочки, обещающее проявить все эти качества в полной мере при выдержке. Год примечателен урожаем белых грибов..
2006
