Молодые лозы Верментино и Руссан были посажены в 2011 году на глинисто-известковой почве. Это была массовая высадка, 7000 лоз/га, 3309 на подвое. Старые лозы Маккабео (плантация 1945 года) в местечке под названием «Лу Бак», традиционное «квадратное» расстояние 1,65 x 1,65.
Урожай с целью получения максимума плодов и умеренной степени алкоголя. Сбор урожая утром вручную, перевозка в авторефрижераторах. Прямое прессование целых гроздей при низкой температуре и низком давлении (5 часов), чтобы сохранить фрукты и избежать окисления. Легкое отстаивание для образования осадка, необходимого для правильного автолиза дрожжей. Ферментация при низкой температуре, в чанах, с использованием местных дрожжей. Выдерживание на мелком осадке, осветление глиной, ранний розлив в феврале.Фруктовый привкус, воздушный, вкусный; вино насыщенное, но не чрезмерно; спелое и свежее, утоляющее жажду, легкоусвояемое послевкусие, от которого хочется пить большими глотками. Отлично подойдет для средиземноморской кухни.