Mwaka wa kuhama. Kuondoka kwenye karakana kunavunja mioyo yetu. Umri wa miaka kumi na saba ya kutengeneza divai nyumbani, kunukia manukato kutoka kitandani kwake, kwenda katikati ya milo kuchunguza joto.
Haifikiriki kubadilisha sura ya bonde, mwelekeo wa Rivesaltes. Pishi mpya. Sio yeye tena atakayeamua, kunilazimisha, lakini badala yangu. Teknolojia katika divai ni kama pesa kwenye poker, inabidii kukaa mezani ya mchezo, lakini haimaanishi kuwa utashinda. Pressoir (chombo kinachotumiwa kubofya zabibu) chenye mifereji ya jokofu, tanki zenye mikonga zilizogeuzwa, pishi ndogo ya pipa mwishowe ina kiyoyozi, muhimu na ya kutosha. Watu wanabaki kwenye kiini cha mchakato na ndio wanaoamua, ni kweli, lakini hakuna swali la mashine inayotumia kichocheo, juu ya maumivu ya mshikamano wa jumla.
Wengine hulipa sana kwa kosa hili, hatutalifanya. Ninakumbuka mvutano kidogo wa mazungumzo na Marcel Guigal juu ya mimea ya chachu iliyopo kwenye pishi na umuhimu wa kuitunza. Tunasafirisha tanki zote kwenye pishi mpya, tuna matumaini kuwa chachu itafuata. Mavuno ya ukarimu, mwaka wa mavuno makubwa na ladha hii ya kipekee ambayo tunadaiwa kwa udongo-chokaa kubwa wa Vingrau, pamoja na upande huu mwangaza, nguvu hii ambayo inatoa maoni kwamba divai inakaliwa na maisha yenyewe. Vidokezo vya kupumua katika Wine Advocate na 97/96/96/95/93/93 kupasuka. Sanduku kamili na maelezo bora kutoka kwa Languedoc-Roussillon nzima.