DBMC

Syrah Safi. Mlima wa zabibu wenye mchanga papatikanapo mwamba yaani tata, katika urefu wa mita 600, unaoelekea kusini, kusini mashariki, kwenye Tarafa ya Lesquerde. Ardhi ya kipekee na utawala wa mabaki ya mwamba, unaoundwa na miamba yenye madini tofauti kama: (quartz, micas, feldspars, yote kugeuzwa. PH ya chini, ardhi duni katika muonekano, utiririshaji sana, lakini iliyorutubika. Mizizi rahisi, kuruhusu uhamasishaji mzuri wa kisima  cha kina kirefu.

Ploti ya takribani hekta 3, mizabibu ya miaka karibu thelathini, katika vikombe, kuchukuliwa zaidi ya mwaka 2007 na kurudi kwenye vigingi binafsi ya mita  2,10. Ukubwa kali kwa jicho la kuonekana. Kazi katika kijani cha zamani: kupogoa, wastani kuvua. Ploti iliyochelewa Kutafuta ukomavu wa kiteknolojia badala ya aside ili kuhifadhi toni ya “matunda vuguvugu” na kuimarisha kiharufu. Uchachuaji haraka. Uingizaji wa hewa ya  juu zaidi. Ikawekwa katika tanki siku 20, na kudumisha kofia iliyozama. Uchachuaji wa Malolactique mapema, kifaa cha kuhifadhi divai ya wastani na kusafisha haraka divai kwa usafi na kumwaga kwa mfululizo. Élevage katika tanki kwa miezi mitano hadi sita. Uwekaji katika chupa mwezi Aprili / Mei, baada ya kuchuja kwa upole ili kukamata nishati zote za divai za karibu.