Wingi wa Cabernet-Franc, kutokana na uchaguzi wa kiwango cha juu cha ubora. Kupandwa kwa mizabibu 6,800 kwenye hekta , kama ukubwa wa kikombe, kwenye vigingi. Ardhi inayoelekea kaskazini, katika milima ya magharibi ya mwamba wa chokaa. Mwelekeo wa mashamba ili kila mmea umlinde jirani yake kutoka kwa jua moja kwa moja. Merlot mahali paitwapo “shamba la hayawani”, kwenye kikombe, shamba lenye viini vingi kwa umati wa watu kwenye miti. Mavuno mwishoni mwa tambarare ya ukomavu wa phénolique. “Kuchanganywa kwa nafaka”. uchachuaji kwa joto linalodhibitiwa, na kuchomwa chini na kusukuma hewa juu. Elevage kwenye mapipa, sehemu mpya, kisha kwenye mashinikizo, hadi kuwekewa chupa, mapema, kwa jumla mnamo Mei / Juni. Faini ya kusudi, urefu na chumvi kwa usemi mpya wa aina ya zabibu kwenye ardhi kubwa la udongo-chokaa. Divai nyekundu-iliyokoza, pua ya matunda mekundu yaliyoiva, kugusa maridadi ya pilipili nyekundu iliyooka. Kinywa chenye tanini,kilaini, kirefu, kitofauti, istilahi “classique”(Kikawaida) mara moja linakuja akilini. Lebo hiyo inabadilika kila mwaka, fauna huibuka polepole katika kampuni ya divai.
Un faune avec son fifre rouge
