La vigne doit elle obligatoirement souffrir pour s’exprimer ? Les terroirs les plus pauvres, les vignes les plus misérables, les vignerons les plus épuisés produisent-ils les meilleurs vins ? C’est ce que je croyais il y a quinze ans. Ce n’est plus ce que je crois aujourd’hui. Certes, les petits rendements me semblent être plus que jamais la clé de voûte des grands vins de garde. Mais pour un vin de déjeuner, de week-end, un vin du quotidien, festif, délicieux sur l’éclat du fruit et de la jeunesse, des vignes en pleine santé, à la nutrition équilibrée et à l’alimentation hydrique régulière sont bien plus à même de produire des vins compréhensibles par tous, aptes à donner du plaisir rapidement. Afin d’améliorer encore le fruit et la tension des Sorcières, nous avons « adopté » en 2011 un nouveau terroir sur Espira de l’Agly. Le résultat, des vins éclatants d’énergie et de fruit, dépasse nos espérances, et s’assemblent idéalement avec de vieux grenache et carignan de coteaux
Espira de l’Agly
