邂逅

出于本能,我毫不犹豫地选择了这片土地实践我对葡萄酒的挚爱深情。在做过侍酒师、餐馆老板、葡萄酒和美食作家之后,我终于到达了我人生的一个转折点。我需要亲手实践才能最终学习之前一直匮乏的深入理解:一段深色葡萄藤何以数年后能酝酿到令人难忘的琼浆玉液?

几块老藤的葡萄园,一把修枝剪、一把除草锄和一台二手的背负式喷雾器;这就是很多本地葡萄树种植者所使用的全部工具——大机器工业方法和技术在这里反而成为无用的累赘。这也就是我在1997 年那个阳光明媚的早晨开始葡萄种植生涯的全部家当。当时我没有资金,没有远大的目标——所有的仅仅是充斥在头脑中的一个又一个的梦想。

很快,我的皮肤晒黑而变得粗糙,手也割伤结了茧,身体变得僵硬而承受劳作之苦。现在我意识到:葡萄园中日常工作的真实和星光点缀的餐馆浪漫气氛实在是天壤之别。