2000

葡萄园的规模扩大至9公顷，而我们有了1.5公顷的新葡萄园：我们精选高品质的西拉移植栽种到原始的斜坡。或许某天我们有能力买来拖拉机来翻耕会更有效率？买拖拉机的决策只需几分钟，但葡萄藤则需几年才能深深扎根土壤，而在这几年的光阴中，机械耕种可能正大行其道。我们当时做出了个最费时间的选择，选用单独支架和高杯式来种植。当地的同行暗地嘲笑我们这种特立独行的方式，但很快便纷纷跟随。.
采摘时节，我们贯彻的“特级葡萄园”理念的严苛选择造就了不同，没有任何手段能够超越人力。令人诧异的是，该年的所有葡萄品种几乎同时成熟，经人工分拣台而精挑细选。酒窖里两个新增的发酵桶配合我们低产葡萄果实发酵， 而蠕动式泵能最大限度保持葡萄汁的原味。橡木桶也相应增加，工作环境得以提升。媒体首次关注“仙子酒庄”。这些对于酒庄的肯定，是我们工作之余的意外收获。