2004

成熟之年。我们的葡萄园大约有20多公顷可以采摘酿酒。其中5公顷毫无疑问是无法选入酒窖而参与酿造的,我们坚持只选用最好的葡萄,这完全出于自发的意愿:我们必须贯彻“特级葡萄园”的精选机制,加上出色年份、采摘工序等一系列考量;这样的舍弃抉择未免有些困难,但最终唯有此品质才能得以保证。我们在村子里发现一处古老的酒窖后让其重见天日,并整修原有的水泥发酵罐,正可用来酿造“巫婆”这一款葡萄酒,此酒选用西拉后品质更见提升。 /p>

拖拉机后拖旋耕养护装置能轻柔地在葡萄根部进行培土作业。刚刚新栽的品丽珠也经过精挑细选,加上几英亩的新栽丹魄,为我们之后的“疯狂”酿酒实验而提供独特的来源。该年成就了很棒的葡萄酒,也是难得的松露收成大年。