2010

干冷的冬季气候持续到了三月,有规律的降雨并没有过量;干燥的夏季进入七月后十分炎热,在23日有了一场及时雨。八月的高温在当地属于正常, 在这一干热时期需要耐心等候葡萄酚类物质的成熟。在葡萄园成立的第十二个年头, 我也不再是当年毫无经验的年轻人了,我学会让时间来检验一切;而日益稳固的团队让我觉得可以站高一些,稍稍离开日常琐碎的事务而抽时间来思考决策设么是该做的和不该做的,这两者同等重要。

在我们“老藤(Vieilles Vignes)”这款酒的陈酿方面有了些小小的改变,加入了在小型水泥发酵池中发酵陈酿的黑歌海娜;因为其出色的品质,少量的慕怀德也加入了“巫婆(les sorcieres)”这个年份中;新增添的产品“记忆片段(images Derisoires)”以丹魄为基础,出于直觉,我们混入了少许黑佳丽酿。这三个产品算是完成了我“奇迹佳酿”的三部曲,也是我小天地中可以随心所欲实施自己梦想的载体。