2015

转移之年。离开车库让我们心碎。17年来，在自己酿酒，在床上就能闻到香味，正在吃饭的时候下楼检查温度。
难以想象的山谷，Rivesaltes方向。新酒窖。不是别人的决定，也没有人威胁我，是自己的决定。葡萄酒的技术就像扑克中的钱，你需要坐在牌桌上，但这不是你赢的原因。带冷却引流管的可控压力机，倒锥形发酵容器，带温控的木桶，这些都需要且需要足够量的。人仍然是这个过程的核心，是人做决定的，当然是容易犯错的，但这不是用机器运作个食谱的问题，否则结果就会有普遍的致性。有些人为此付出了高昂的代价，我们不会这样做。这让我想起了我和Marcel Guigal的次谈话，内容是关于地窖里的酵母植物群以及保护它们的重要性。所有的容器都被运送到新的酒窖，希望酵母能跟上。
产量很不错且这是个大年份，有着独特的天鹅绒般的感觉，这要归功于Vin¬grau的巨大的粘土和石灰岩，还有这种发光的面，这种能量给人种葡萄酒有自己的生命的印象。97/96/96/95/93/93 是Wine Ad¬vo-cate给我们的评分。可以说是很高的评分了在整个朗格多克-鲁西荣地区。