Images dérisoires

此酒来自于2005年购入的7000平方米的小种植园,栽种的丹魄选自种植密度为每公顷7000株,以高杯式种植并由独立支架支撑的地块。而位于西部的450米海拔上的晚收佳丽酿则在战后栽种的。2011年为首次采摘,丹魄于10月初成熟,以小箱手工采摘,去梗、发酵前浸皮数天;佳丽酿采摘尽可能保存其新鲜和紧致。经由传统工艺进行缓慢发酵,长达2周,期间经过轻柔淋汁和柔和的压帽。在发酵槽中保留酵母陈化,定时淋汁,避免重涩味。循环淋汁采用空气接触方式频繁进行,以减少酒量收缩。经由轻柔澄清和最少限度的二氧化硫处理后装瓶。酒体色泽黑红而深沉,入口浓缩,兼具丝绒和粗粝质感,是款不同寻常的酒,并不那么易于理解而需饮者细细琢磨,但尾调口感丰富,新鲜而令人难忘。款独特而颇具个性的酒。