A vinha terá que sofrer par poder se exprimir ? Os terroirs mais pobres, as vinhas mais miseráveis, os vinhateiros mais esgotados poduzem eles os melhores vinhos? Era o que eu julgava há 15 anos atrás. Hoje não é mais o que eu acredito. Certo, os pequenos rendimentos me parecem mais do que nunca a pedra angular dos grandes vinhos de “guarda”. Mas para fazer um vinho para um almoço, para um final de semana, um vinho do dia a dia, festivo, delicioso sob o brilho do frutado e da juventude, as vinhas, em plena saúde, com nutrimentos equilibrados e com alimentação hídrica regular, são capazes de produzir vinhos acessíveis a todo o mundo, aptos para darem prazer rapidamente. Para melhorar ainda mais o afrutado e a tensão do Sorcières, nós “adótamos” um novo terroir em Espira de l’Agly. O resultado ultrapassa as nossas esperanças, vinhos vibrantes de energia e afrutados, que se conjugam idealmente com velhos Grenache pretos e Carignan, provenientes de encostas.
Terroir de Espira de l’Agly
