2001

经过1500多个小时的葡萄园青果采摘,葡萄达到了理想的成熟度和浓缩度。Serge加入酒庄负责葡萄园的管理,带来其天赋和经验。新添置的拖拉机加速了我们新葡萄园的栽种(1公顷的西拉和50亩的慕怀德)。令人欣慰的是,原始的手扶机动犁和独轮车退出了历史舞台,不用我们大费周折去反复修复。人工背式和机动喷雾器当然还保留,对于那些斜坡上的葡萄藤来说是必不可少的。

雇佣的4位全日制葡萄园管理工和数位短时工一同管理10公顷的葡萄园,这样的规模和人员配比才能精心照料葡萄,达到理想的品质。我们决定在村子里另租一个小型酒窖来陈酿葡萄酒,但该年要添置第二台蠕动泵不太可能,因此保留了原先的水泵。懂得冒险是更重要的,而我们只有一个目标:酿造出富于魔力而令人赞叹的葡萄酒。