2001

经过1500多个小时的人工作业后，葡萄达到了理想的成熟度和浓缩度。Serge带着天赋和经验加入酒庄负责葡萄园的管理。新添置的拖拉机加速了我们新葡萄园的栽种（1公顷的西拉和50亩的慕合怀特）。令人欣慰的是，原始的手扶机动犁和独轮车退出了历史舞台，不用我们大费周折去反复修复。人工背式机动喷雾器当然还保留，对于那些斜坡上的葡萄树来说是必不可少的。
雇佣的4位全日制葡萄园管理工和数位短时工同管理10公顷的葡萄园，这样的规模和人员配比才能精心照料葡萄，达到理想的品质。我们决定在村子里另租个小型酒窖来陈酿葡萄酒，但该年要添置第二台蠕动泵不太可能，因此保留了原先的水泵。懂得冒险是更重要的，而我们只有个目标：酿造出富于魔力而令人赞叹的葡萄酒。