PICHA DUNI

Ploti ndogo za mita za mraba 7,000  zilizopandwa mnamo 2005 na Tempranillo halisi inayoitwa “Tinto Fino” kutoka uwanja wa kirafiki  huko Ribeira del Duero. Uzito wa hekta 7,000, mizabibu kwenye glasi mithili ya vikombe  ambavyo vimeshikiliwa na vigingi pekee. Urefu wa Carignan (mita 450) zijaazo  magharibi, uliopandwa ukichelewa sana  baada ya vita.

Mavuno ya kwanza mnamo 2011. Kukomaa kulisukumwa kupita kiasi kwa Tempranillo, mavuno mwanzoni mwa Oktoba, mikono, kwenye masanduku. kumenya, uchachuaji kabla  wa siku chache.

Mchango kutoka kwa mavuno ya Carignan, kwa ukomavu wa kiteknolojia, kwa minajili ya kuleta vuguvugu na mvutano.

Uchachuaji wa zamani, uchachuaji wa polepole, takribani wiki mbili, na uongezaji wa akari laini  na  divai ambayo haijachachuliwa  kwa upole kila siku. Kuzaliana katika tanki, kwenye mabaki, na uongezaji wa akari ya hewa mara zote ili kuepuka upunguzaji. Uwekaji katika chupa baada ya uchujaji laini na chini SO2). Divai nyeusi, mnene. Yenye kubanwa, yenye mnene, yenye akridi na… ya kifusi. Divai bado imefungwa, isiyo ya kawaida, ya kutatanisha, ladha ya mwisho,inaacha kinywa safi na cha kupendeza. Divai ya kipekee, yenye sifa nzuri.