2006

我们意识到其实之前所做的一切都很符合东方哲学中的“精益求精”之说。一位偶尔相遇的朋友向我们提及这个理念:逐步完美、打磨细节、满足最挑剔的客人。该年我们将所有的耕作机械更新,更好地照料老藤葡萄园。任何细节都是引向完美的一部分。员工人数达到八位,而葡萄园也 在我们收购一块被废弃的老藤歌海娜后增至30公顷。这个葡萄园的收购未必是最理性的考量,整个团队在凌冽的寒风中花了两个多月才奋力救回这些葡萄树。多雨寒冷的冬季推迟了葡萄发芽,5月至9月无雨,采摘期间并不理想而需稍稍冒险。酿酒过程更需耐心而缓缓萃取果实,发酵槽溢出的酒体已经非常浓缩和强劲,经过陈酿后会更彰显。当年的牛肝菌品质令人难忘。