2006

Een jaar waarin wij ons bewust worden dat wij al jaren de Japanse «Kaizen» filosofie toepassen zonder het te weten… Een kennis legde ons de principes van deze filosofie uit, gebaseerd op een «geleidelijke en constante verbetering van kleine details met het streven een product te ontwikkelen dat aan de hoogste verwachtingen van de meest veeleisende klant voldoet». Dit jaar hebben wij alle machines vervangen, dat wil zeggen de drie tractoren, omdat wij liever het materieel willen aanpassen aan onze oude wijngaarden, dan de wijngaarden aan onze machines. In ons streven naar uitmuntendheid tellen alle details… Ons team wordt aangevuld door een achtste medewerker, terwijl het oppervlak van de wijngaard toeneemt tot 30 hectare na de (gewaagde…) aanschaf van een helling met oude Grenache druivenstokken, waar het gehele team zich gedurende twee maanden in een ijskoude wind met hart en ziel voor inzet. Een koude en regenachtige winter, de wijngaarden lopen laat uit, geen regen tussen mei en medio september, een uitputtende oogst met de nodige risico’s. Een geduldige vinificatie met geleidelijke overhevelingen. Na de gisting in de kuip blijken de wijnen geconcentreerd en krachtig en de kwaliteit komt tijdens het rijpen in de houten vaten geleidelijk tot zijn recht. Een gedenkwaardig jaar voor de wijnstokken.