Garnatxa blanca 90 %, garnatxa gris 10 %. Elaborat amb les vinyes més velles de la propietat (més de 100 anys) en el sector Mas Farines. Complement de velles garnatxes grises provinents de les parcel·les de mestissatge, plantades amb varietats diverses. Terrers argil·localcaris, altituds variables de 200 a 400 metres, orientacions nort i oest dominants. Collita decidida per tal de buscar l’expressió del fruit madur i guardar la frescor i l’aspecte desassedegador. Verema manual, transport en camió frigorífic. Premsatge pneumàtic de gotims sencers a baixa pressió. Fermentació lenta en dipòsit inox (garnatxa blanca) i en barriques velles (garnatxa gris) amb remoguda regular de les mares. Criança sobre mares durant 5 a 8 mesos. Clarificació i filtració abans d’embotellar a la primavera. Vi ric i potent, presenta una dolçor excepcional, fins i tot quan és sec. Deliciós des de l’embotellament, primer és tancat i després adquireix la seva dimensió de gran vi uns 3 a 6 anys després de la verema.
Vieilles Vignes blanc
