Lundi 19 février 2007, grosse journée de travail au Clos des Fées. Toute l’équipe est réunie à la Cresse, une des parcelles « historiques » du domaine, achetée sur un coup de folie un beau mois de mai 1998. L’état ? Abandonnée ou moribonde, je vous laisse le choix de l’adjectif ;-). Pour vous dire à quel point, …
6 mois qu’il n’avait pas plu ou presque… et là, ce week-end, enfin, la pluie. J’ai passé de longs moments, sur mon balcon, à l’abri, à voir tomber une belle pluie, lente et régulière, qui a pénétré en profondeur dans une terre qui ne demandait que cela. J’aurais voulu filmer le grand sourire qui s’étalait …
Bon, la saison bat son plein et je me rends compte que si je ne m’y mets pas, ma déclaration d’amour à la Tuber Mélanosporum sonnera comme un pétard mouillé. Bien que je ne connaisse que des recettes simples, la plus simple d’entre elles est sans doute celle ci. Au point que l’on peut la …
Pourquoi les vins sont-ils si changeants ? Je me posais déjà la question en tant qu’amateur, je ne me la suis jamais autant posée depuis que je suis vigneron… Il ne s’agit pas là d’un débat sur les goûts des uns ou des autres, qui ne se discutent pas, mais bien de mon appréciation, de mon …
Séjour express à Londres à l’invitation d’un de nos fidèles clients. Au Restaurant St John, on sert du Clos du Fées depuis les débuts (du domaine, pas du restaurant…). On y est fidèle, ainsi qu’à quelques autres producteurs à forte personnalité (eux et leur vins, cela va presque toujours de pair ;-)), dont quelques amis que …
Bon, rendons à César et évitons nous un peu de travail… C’est : ICI pour l’info et ICIpour le menu. Je ne suis vraiment certain de l’intérêt du sorbet au Dom Pérignon et certains plats ne m’attirent pas vraiment. Mais bon, à part ça, il faut bien reconnaître qu’il n’y a pas beaucoup d’erreur sur les vins et qu’une …
— Message transféré De : LA VIGNE COEUR <coeurdelavigne@yahoo.fr> Date : Mon, 5 Feb 2007 13:38:04 +0100 (CET) À : <info@closdesfees.com> Objet : Tarifs Messieurs, Nous sommes une PME de Côte d’Ivoire spécialisée dans la vente d’articles et accessoires de piété. En autres, nous souhaiterions importer du vin de messe. Nous avons relevé le nom du négociant sur un …
Allez, chose promise, chose due, on continue la série sur les truffes… Jeudi, visite de mon vieux copain de régiment Jean-Pierre E., un des hommes les plus drôles que je connaisse, un ami de vingt ans, et un excellent cuisinier, en plus. Normal, c’est son métier. Donc, pas d’hésitation, il fallait cuisiner simple pour ne …
Vous le savez, je peste régulièrement devant la non-participation des vignerons à la grande aventure du Web. La toile bruisse de la naissance du Web 2.0, pendant ce temps, ceux qui savent qu’internet existe se disent toujours » ah bon, tu crois, internet, c’est important ? ». Oui, mon ami, Internet, c’est plus qu’important, c’est essentiel …
Plusieurs jours que je voulais vous signaler cette amusante initiative de l’ami Fabian Cobb. C’est la « People in Wine Photography Competition » En deux mots, c’est une compétition qui célébre les hommes et les femmes du vin au travail, en train de vivre leur passion. Il y a des photos de vignerons qui illustrent leur travail …