Tu manges pas des truffes une fois par an, c’est que tu as raté ta vie Donc, plus d’années sans truffes, hein. Bon, si vous aimez ça, bien sûr… Sinon, faut pas se forcer. Alors, le premier problème de l’amateur de Mélano (si vous dites « mélano », pour « Tuber Mélanosporum », tout de suite, on voit que …
A l’attention de Gérard Delus, Clos Cassivet, Trans en Provence Monsieur, De passage à Aix en Provence, j’ai été enthousiasmé par la dégustation d’un de vos vins blancs, millésime 2005, cuvée « sous le puits de Manon ? », dans l’excellent restaurant Yamato, magnifiquement tenu par deux « fous » de vin que vous connaissez certainement. Vraiment, félicitations. Cela …
L’Autriche ne me quitte pas ;-). En regardant hier soir sur Arte l’excellent documentaire sur Vienne, rempart du monde chrétien, je me suis rappelé ma dégustation dans les casemates, aujourd’hui intégrées au Palais Coburg, et qui, autrefois, ont protégées l’Europe Chrétienne des invasions Turques. Et je me suis souvenu aussi que j’avais oublié de dire …
Toujours aussi peu de temps pour écrire, c’est désespérant. Matinée pédagogique avec cours de taille sur les oliviers, qui en ont bien besoin, massacrés qu’ils ont été, par des gougnafiers, depuis des années. Temps gris et doux, juste ce qu’il faut pour faire les pousser, très en avance cette année. Floraison en Avril si ça …
Qu’acheter en primeur cette année (en dehors du Clos des Fées, bien sûr ;-))), voilà la question que se posent bien des amateurs de vins, sur les forums ou ailleurs. La réponse est : je n’en ai pas la moindre idée… Néanmoins, je voulais vous dire que pour ma part, comme j’étais là-bas et que …
De mon dernier périple, j’aurais beaucoup de chose à raconter. Surtout si j’étais encore critique gastronomique, ce que je n’ai fait que quelques années, dans ma jeunesse. J’avais, paraît-il, la dent un peu trop dure et un sens du détail qui énervait beaucoup les « nouveaux cuisiniers » de l’époque. Mon – discutable – sens de l’humour …